في 18 سبتمبر 2020 بواسطة دروبي

Crustless Quiche with Broccoli, Cheddat

يقدم لـ 6 أشخاص
وقت التحضير 30 دقيقة

المكونات:
رذاذ زيت الزيتون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة رقيقة
2 كوب من البروكلي (حوالي ساق واحدة) ، زهور مقطعة ناعماً ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (استخدام مقسم) (أو نصف كمية ملح الطعام)
4 بيضات كبيرة
1 كوب من الحليب كامل الدسم والقشدة أو 2 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة خردل محبب (أو ديجون)
نكهة ½ ليمون مبشورة
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
فلفل أسود مطحون طازجاً
١١٤ غرام  جبن شيدر مبشور (بالكاد 2 كوب)

الطريقة:

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة ودهني الطبق برذاذ زيت الزيتون (أو زيت الزيتون و منشفة ورقية).

  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا قليلاً، حوالي 10 دقائق. يُضاف البروكلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويُقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول البروكلي إلى البني ويصبح طريًا - 8 دقائق أخرى أو نحو ذلك. سوف ينضج البروكلي أكثر في الفرن ، لكن يجب أن يتم ذلك في معظم الأوقات في هذه المرحلة. اتركيه في المقلاة ليبرد قليلًا أثناء تحضير الكاسترد.

  3. اخفقي البيض، الحليب،  و ما تبقى من ملح ، خردل ، قشر ليمون ، زعتر ، فلفل أسود. قلبي الجبن المبشور.

  4. ضع خليط البروكلي في طبق الفطيرة ووزعه قليلاً. صب الكاسترد فوقه. ضعي طبق الفطيرة في الفرن و اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، حتى يصبح الكاسترد ذهبيًا. قدميها دافئة  أو باردة مع سلطة خضراء مقرمشة.
     

كيش مع البروكلي والشيدر